Асоціація традиційних продуктів та національних кухонь України
38 063 777 02 50
написати нам
ХТО МИ?

Асоціація традиційних продуктів та національних кухонь України - це асоціація, яка має за мету популяризувати український традиційний продукт, як на території України, так і далеко за її межами. 

Асоціація традиційних продуктів та національних кухонь України з грудня 2014 року разом із АгроІнвест, який є проектом технічної допомоги, що фінансується Американським агентством з міжнародного розвитку (USAID) і впроваджується компанією Кімонікс Інтернешнл, розпочали впровадження проекту «Розвиток механізмів підтримки виробників традиційних продуктів за для забезпечення зайнятості та самозанятості на селі».

Метою є формування українського реєстру національних кухонь для забезпечення програми розвитку механізмів підтримки виробників традиційних продуктів та програми, яка покликана формувати спроможність малого бізнесу надавати високої якості обслуговування. 

Традиційні продукти Вінниччини

Зберігачі кулінарних традицій

Традиційні продукти – це продукти, котрі вироблявся протягом довгого періоду часу в певній місцевості, оскільки цьому сприяли чи природні, чи культурні особливості. Мета проекту полягає у  дослідженні стану розвитку ринку традиційних і регіональних продуктів та перспективи підтримки розвитку виробників традиційних продуктів в Україні. 

Важливою світовою тенденцією у розвитку виробництва продуктів сьогодні є  створення моделей забезпечення їх місцевої самодостатності. Раціональне використання місцевих продовольчих ресурсів може суттєво знизити витрати на  транспортування їх з інших регіонів. Виробництво таких продуктів впливає на економічні фактори розвитку регіону за рахунок створення робочих місць, зростання цінності продукції, збереження біорізноманіття. Смачні та якісні місцеві продукти та страви можуть стати окремою торговою маркою і слугувати візиткою краю, населеного пункту, приваблюючи туристів. Розвиток туризму,  і еко-туризму зокрема, розглядається експертами як один з найважливіших чинників розвитку ринку традиційних продуктів. У   Вінницькій та Житомирській областях міститься багато природно-рекреаційних зон та історико-етнографічних памяток, потенційно привабливих для туризму.

Євроінтеграційний вектор розвитку українського суспільства у галузі харчової промисловості передбачає проведення стандартизації вимог стосовно якості виробництва, зберігання продуктів, розширення асортименту продуктового ринку за рахунок виявлення потенціалу регіональних ринків, тощо. Одним з етапів на шляху розв’язання цих завдань має бути поінформованість виробників продуктів про ці вимоги та можливі перспективи їхньої діяльності. З огляду на це важливим є визначення поняття «традиційного продукту», дослідження асортименту таких продуктів, характерних для Поділля та Полісся – історико-етнографічних зон, до яких територіально належать Вінницька та Житомирська області.